Le più recenti analisi di mercato sul mondo del lavoro mostrano come, tra le figure professionali più ricercate in ambito turistico, le principali siano l’addetto alla sala e l’addetto alla cucina. L’addetto sala è una figura molto ricercata, rappresenta la prima persona che entra in contatto con il cliente e può rivestire ruoli di responsabilità nella gestione del servizio. Per svolgere in maniera altamente professionale questo lavoro è necessario intraprendere un percorso di formazione affiancato all’esperienza sul campo. Quello dell’addetto di cucina è un lavoro che richiede molta disciplina e pazienza. All’interno delle cucine esiste, infatti, una precisa gerarchia che,
